Bolivie
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    Marché à la Paz, Bolivie
    Marché à la Paz, Bolivie

    Cuisine bolivienne

    La cuisine Bolivienne n’est pas un des points forts de la Bolivie. Elle n’est pas très variée. La pomme de terre, le maïs, le riz et la quinoa dans l’Altinplano sont les aliments de base de la cuisine Bolivienne.

    Vous pourrez déguster des menus entiers pour 1,5-2  euros dans les restaurants de tout le pays. Par contre vous n’avez en général pas beaucoup le choix sur la carte.

    Il existe des restaurants un peu plus cher (les prix restent très abordables pour un européen) où vous pourrez manger des plats un peu plus variés.

    Ne vous inquiétez pas, vous mangerez à votre faim et trouverez des plats assez sympathiques !


    Ma petite sélection :

    - la soupe de quinoa dans l’Altiplano

    - El api : boisson à base de mais violet, très bon pour le goûter (riquissimo !)

    - Les salteñas à la viande, sorte de chausson garni, dans les petites roulottes sur les trottoirs

    - Le pique Macho est un mélange de viande, de fromage, de légumes, d’olives… très bon, mais ne prévoyez pas un trek juste après ;)

    - Parrilada : sorte de barbecue de viande et d’abats. Très bon surtout dans le sud (on se rapproche de l’Argentine et ça se ressent)

    - Les fruits boliviens comme le chirimoya

    - Les variétés de pommes de terre, plus de 1500 !

    Et puis, pourquoi pas déguster de bons petits plats dans une famille bolivienne : partez à la rencontre de la population.

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